GUÍA RÁPIDA

Tiempos de cocción de alimentos

Una referencia práctica para saber cuánto tarda en cocerse cada alimento y ajustar la respuesta a tu olla, horno o air fryer.

Respuesta rápida: El tiempo depende sobre todo del tamaño de las piezas, el método y si el alimento está fresco o congelado. Elige una opción y parte de un rango, no de un minuto mágico.

TABLA PARA COCINAR

Tiempos de cocción por alimento y método

Rangos orientativos para cantidades domésticas. Abre la ficha para ajustar tamaño, cantidad y punto.

26 alimentos

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Mostrando 26 alimentos

Alimento	Olla normal	Olla rápida	Horno	Microondas	Air fryer	Aprox.	Cómo saber si está listo
HuevosHuevos	9–11 min	—	—	6–9 min*	—	10 min	La clara está cuajada y la yema tiene el punto elegido.
Patatas en trozosTubérculos	15–25 min	6–10 min	35–45 min · 200 ºC	8–12 min*	18–25 min · 190 ºC	20 min	Un cuchillo entra en el centro sin resistencia dura.
Patata enteraTubérculos	30–45 min	10–15 min	45–60 min · 200 ºC	8–15 min*	—	40 min	La brocheta atraviesa el centro hasta el corazón.
Arroz blancoCereales	15–20 min	—	25–35 min · 180 ºC	15–20 min*	—	18 min + reposo	El grano está tierno y el líquido se ha absorbido; reposa 5 min.
Arroz integralCereales	35–45 min	—	45–55 min · 180 ºC	25–35 min*	—	40 min + reposo	El centro ya no está duro y el grano conserva su forma.
Pasta secaPasta	8–12 min	—	—	—	—	10 min	Prueba un espagueti: debe ofrecer una ligera resistencia al centro.
Pasta frescaPasta	2–4 min	—	—	—	—	3 min	Sube a la superficie y queda tierna sin romperse.
Garbanzos remojadosLegumbres	60–90 min	25–35 min	—	—	—	75 min	Se aplastan entre los dedos sin piel dura ni centro harinoso.
Lentejas pardinasLegumbres	30–40 min	12–18 min	—	—	—	35 min	La piel está tierna y la lenteja mantiene su forma.
Alubias blancasLegumbres	75–110 min	25–35 min	—	—	—	90 min	La piel cede al morder y el centro queda cremoso.
Judías verdesVerduras	10–14 min	—	—	5–8 min*	10–14 min · 190 ºC	12 min	Se pueden pinchar, pero mantienen color y algo de mordida.
BrócoliVerduras	5–8 min	—	15–20 min · 200 ºC	4–6 min*	10–14 min · 190 ºC	6 min	El tallo se pincha y los ramilletes siguen verdes y enteros.
ColiflorVerduras	8–12 min	—	20–25 min · 200 ºC	6–8 min*	12–16 min · 190 ºC	10 min	El tallo está tierno sin que el ramillete se deshaga.
ZanahoriasVerduras	10–15 min	—	25–35 min · 200 ºC	6–9 min*	14–18 min · 190 ºC	12 min	El centro se pincha con una pequeña resistencia.
CalabacínVerduras	5–8 min	—	15–20 min · 200 ºC	4–6 min*	10–14 min · 190 ºC	7 min	El centro está tierno y la rodaja conserva su forma.
CebollaVerduras	10–15 min	—	20–30 min · 200 ºC	—	12–18 min · 190 ºC	12 min	Está transparente o tierna según el punto que busques.
TomateVerduras	5–8 min	—	20–30 min · 190 ºC	2–4 min*	—	6 min	La piel se abre para escaldar o la pulpa se deshace para salsa.
ApioVerduras	8–12 min	—	—	—	—	10 min	El tallo se pincha sin fibras duras y mantiene algo de mordida.
PulpoPescados y mariscos	40–55 min	15–20 min	—	—	—	45 min	La parte gruesa se pincha como una patata cocida.
Pechuga de polloCarnes	20–30 min	—	20–30 min · 200 ºC	—	18–24 min · 190 ºC	22 min	El centro está completamente opaco; usa termómetro si lo tienes.
SalmónPescados	—	—	10–14 min · 200 ºC	4–6 min*	8–12 min · 190 ºC	12 min	Las lascas se separan y el centro sigue jugoso, no translúcido.
MerluzaPescados	—	—	12–18 min · 190 ºC	4–6 min*	10–14 min · 190 ºC	14 min	La carne se separa en lascas y el centro deja de estar translúcido.
GambasPescados y mariscos	2–4 min	—	—	—	—	3 min	Cambian a opacas y se curvan ligeramente, sin formar una O cerrada.
BoniatoTubérculos	18–25 min	—	25–35 min · 200 ºC	8–12 min*	18–24 min · 190 ºC	22 min	El cuchillo llega al centro sin encontrar una zona dura.
CalabacínVerduras	5–8 min	—	15–20 min · 200 ºC	4–6 min*	10–14 min · 190 ºC	7 min	El centro está tierno, pero la rodaja no se rompe al cogerla.
EspárragosVerduras	5–8 min	—	10–15 min · 200 ºC	3–5 min*	7–10 min · 190 ºC	6 min	La punta está tierna y el tallo aún conserva estructura.

* En microondas usa un recipiente apto, tapa sin cerrar herméticamente y comprueba a mitad. El agua, el tamaño, la potencia, la altitud y el recipiente pueden cambiar el resultado.

RESPUESTA EN DOS TOQUES

¿Qué vas a cocinar?

Escribe un alimento o elige uno de los más buscados. Entra directo a su temporizador.

Huevos Patatas en trozos Arroz blanco Pasta seca Brócoli en ramilletes Zanahorias en rodajas Calabacín en rodajas Cebolla Tomate Apio Coliflor en ramilletes Judías verdes Lentejas pardinas Garbanzos secos (remojados)Pulpo troceado Pechuga de pollo Huevo escalfado

AJUSTES REALES

Qué cambia el tiempo

Tamaño y grosor de las piezas
Cantidad y si el recipiente queda lleno
Temperatura inicial y potencia real del equipo
Altitud, recipiente y punto deseado

PARA NO FALLAR

Errores habituales

Contar desde que enciendes el fuego aunque el agua aún esté fría
Cambiar el tamaño de la pieza sin recalcular
Tapar o destapar sin tener en cuenta que cambia la evaporación

PREGUNTAS FRECUENTES

Lo que suele surgir después

¿Los tiempos son exactos?

No. Son una guía de partida: el tamaño, la cantidad, la temperatura inicial, la potencia y el recipiente pueden mover el resultado varios minutos.

¿Cuándo empiezo a contar?

Salvo que se indique lo contrario, cuenta desde que el agua, el horno o la air fryer llegan a la temperatura de trabajo.

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Enlaces útiles

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