TUBÉRCULOS
Tiempo de cocción de las patatas
La patata no entiende de gramos: entiende de grosor. Corta piezas uniformes y comprueba con la punta de un cuchillo.
Respuesta rápida: Las patatas en trozos medianos tardan 15–20 minutos en olla; enteras pueden necesitar 30–45 minutos. Empieza con agua fría para que se hagan de forma uniforme.
AJUSTA TU CASO
Calculadora de cocción
Parte de un rango y comprueba el punto en el alimento.
AJUSTES REALES
Qué cambia el tiempo
- Corte: dados, cachelos o patata entera
- Variedad y cantidad de almidón
- Agua fría o ya hirviendo
- Uso final: ensaladilla, guarnición o puré
PARA NO FALLAR
Errores habituales
- Cortar unas piezas mucho más grandes que otras
- Pinchar todas las patatas desde el principio y dejar que absorban agua
- Escurrir tarde y pasarlas de cocción
PREGUNTAS FRECUENTES
Lo que suele surgir después
¿Se cuecen las patatas en agua fría o caliente?
Para patatas enteras o grandes, empieza en agua fría. Así el centro se cocina antes de que el exterior se deshaga.
¿Cuánto tardan las patatas para puré?
En dados de 3–4 cm, unos 18–22 minutos desde que hierven.
Nota: los tiempos son orientativos y dependen de tamaño, cantidad, estado del alimento, potencia, altitud, recipiente y equipo. Comprueba siempre el punto y sigue las instrucciones de seguridad de tu aparato.
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